L’anis vert est originaire d’Egypte et de Moyen Orient. Cette herbe pousse dans les climats assez chauds. Cette herbe annuelle spontanée présente des feuilles cordiformes (à la base de la tige), ses fleurs blanches sont groupées en ombelles composées, sans involucre et son fruit est de petite taille (5 mm). On récolte l’anis vert quand la plante commence à jaunir.
Le fenouil est une plante aromatique méditerranéenne poussant dans les lieux arides, le midi, l’ouest de la France et l’Espagne. Sa culture est abondante dans les régions méridionales.
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