C’est en 1980 que Jacob Harich, médecin et physicien émigré aux Etats-Unis, jardinier à ses heures, remarqua que les pépins de pamplemousse ne pourrissaient pas sur son compost. Il les étudia alors dans son laboratoire où il apparut rapidement que les graines de pamplemousse recélaient une substance biocide.

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Il y a plus de 3 000 ans, les Egyptiens utilisaient la propolis pour la préparation des onguents et la momification des morts. Avec le temps, on oublie que les soldats et les ouvriers sujets aux blessures infectieuses en transportaient toujours pour les premiers soins.

Fabriquée à partir de diverses résines collectées sur les bourgeons et l’écorce des arbres (surtout sur les peupliers et les conifères), la propolis joue un rôle hygiénique dans la ruche en créant une couche protectrice contre les invasions microbiennes et fongiques.

Sa couleur peut varier du jaune clair au brun très foncé, presque noir, en passant par toute une gamme de bruns suivant les types de résines recueillies par les abeilles ouvrières. Son goût est âcre, voire amer.

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